Gyukatsu Kyoto Katsugyu ต้นตำรับจากเกียวโต ใจกลางกรุงเทพฯ

ห้ามพลาด! Gyukatsu Kyoto Katsugyu

ตำนานความอร่อยจากเกียวโต สู่ใจกลางกรุงเทพฯ

วันนี้ขอพาทุกคนมาลองชิมเมนูเด็ดของ “Gyukatsu Kyoto Katsugyu” ร้านกิวคัตสึชื่อดังจากเกียวโต 🇯🇵 บอกเลยว่าเด็ดไม่แพ้สาขาต้นตำรับเลย!

ร้านกิวคัตสึ เกียวโต คัตสึกิว เป็นร้านอาหารที่โด่งดังจาก เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น นำเสนอประสบการณ์การทานเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด (กิวคัตสึ) สุดพิเศษ ด้วยมาตรฐานระดับพรีเมียม เริ่มต้นจากสาขาแรกที่เปิดในปี ค.ศ. 2014 ปัจจุบันขยายสาขามากกว่า 55 สาขาทั่วญี่ปุ่น และอีก 17 สาขาทั่วโลก

สำหรับประเทศไทย Gyukatsu Kyoto Katsugyu ได้เปิดสาขาแรกในปี 2022 ที่ศูนย์การค้า Siam Center และสาขาที่ 2 ในปี 2023 ที่ศูนย์การค้า Iconsiam มุ่งมั่นมอบประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม รสชาติดี มีคุณภาพ พร้อมบริการที่ได้มาตรฐาน

“Perfect GYUKATSU is Crispy outside Medium rare inside”
ปรัชญาที่มุ่งเน้นความสมบูรณ์แบบของกิวคัตสึ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำระดับมีเดียมแรร์ มอบรสชาติอร่อยลงตัวในทุกคำ

จุดเด่นของ Gyukatsu Kyoto Katsugyu

• คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ
  พิถีพิถันในการคัดเลือก เนื้อวัวคุณภาพ เนื้อสัมผัสดี ไขมันแทรกพอดี เพื่อรสชาติที่เหนือระดับ
• เกล็ดขนมปังสูตรพิเศษ
  ใช้เกล็ดขนมปัง “Panko” สูตรเฉพาะ ทอดในน้ำมันร้อนจัด เป็นเวลาสั้นๆ ทำให้เนื้อด้านนอกกรอบ แต่เนื้อด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ
• เตาย่างส่วนตัว
  เราสามารถ ย่างเนื้อเพิ่มเติม บนเตาย่างส่วนตัวที่โต๊ะ ให้ได้ตามระดับความสุกที่ต้องการ
• ซอสหลากหลาย
  เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ ได้แก่ ดาชิโชยุ (Dashi) ,พริกไทยซันโช (Sanshool) ,กิวคัตซึซอส (Gyukatsu Sauce) ,คาเร่ซอส (Kara Sauce) ,โทการาชิมิโสะ ,ชิบะสึเกะทาร์ทาร์ซอส เพิ่มรสชาติให้กับกิวคัตสึได้อย่างลงตัว
• บริการที่ประทับใจ
  พนักงานบริการด้วยความใส่ใจ พร้อมมอบประสบการณ์การทานอาหารที่ดีที่สุด คอยเปลี่ยนเตาดูแลอำนวยความสะดวกให้ตลอดเลยค่ะ

สำหรับมื้อนี้เราสั่งเป็น “ชุดกิวคัตซึ เนื้อสันนอกและเนื้อสันไหล่กับไข่ลวกเกียวทามะ” ราคาเพียง 535 บาท/เซ็ต เซ็ตนี้บอกเลยว่าคุ้มค่าสุดๆ เพราะได้ลิ้มลองความอร่อยถึง 2 แบบ

เริ่มต้นด้วยเนื้อสันนอก สวยงาม ผสมผสานระหว่างเนื้อแดงและไขมันในสัดส่วนที่ลงตัว พนักงานนำมาเสิร์ฟพร้อมเตาไฟให้เราได้ย่างเองบนโต๊ะ เลือกระดับความสุกได้ดั่งใจ พอสุกปุ๊บ กลิ่นเนื้อหอมๆโชยมาแตะจมูก ทานคู่กับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน อร่อยฟินสุดๆ

ต่อด้วยเนื้อสันไหล่ ลายไขมันแทรกทุกอณูของกล้ามเนื้อ สัมผัสได้ถึงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก ทานคู่กับซอสสูตรพิเศษ เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ️

• ดาชิโชยุ (Dashi) ทานคู่กับวาซาบิแล้วเผ็ดนิดๆ กลมกล่อม เข้ากันดีกับเนื้อให้ความรู้สึกเหมือนทานซูชิ
• พริกไทยซันโช (Sanshool) จากพริกไทยท้องถิ่นของเกียวโต หอม เผ็ดร้อน ทานคู่กับเนื้อแล้วเพิ่มรสชาติเหมือนทานสเต๊กหรือเทมปุระ

• คาเร่ซอส (Kara Sauce) ซุปแกงกะหรี่สูตรพิเศษ หอมกลมกล่อม ทานคู่กับเนื้อทอด หรือราดข้าวก็อร่อย
• กิวคัตสึซอส (Gyukatsu Sauce) หวานอมเปรี้ยว โรยงาหอมๆ ทานคู่กับเนื้อแล้วเข้ากันสุดๆ

ทานคู่กับ “ข้าวญี่ปุ่น” สายพันธุ์ฮิโตเมะโบเระ (Hitomebore) เมล็ดเรียงสวย นุ่มแต่ไม่เละเกินไป เพิ่มความละมุนลิ้นด้วย “ไข่ลวกเกียวทามะ” (Soft-boiled eggs) ไข่แดงเยิ้มๆ กึ่งสุกกึ่งดิบ ทานคู่กับเนื้อ อร่อยฟินสุดๆ

พาทุกคนมาลิ้มลองอีกหนึ่งเมนูเด็ดจาก “Gyukatsu Kyoto Katsugyu” ความอร่อยแบบเต็มคำกับ ชุดอูนางิกับไข่ลวกซอสคาบายากิ ราคาเพียง 690 บาท/เซ็ต

แค่เห็นก็น้ำลายไหล! ปลาไหลญี่ปุ่นเนื้อขาวเด้ง ทาด้วย ซอสคาบายากิ สูตรพิเศษ นำไปย่างจนหอมกรุ่น คู่กับ ใบโอบะ ความพิเศษของเมนูนี้คือ แป้งทอดที่บางกรอบ ทอดในอุณหภูมิและเวลาที่พอเหมาะ ทำให้ปลาไหลยังคงความชุ่มฉ่ำ

ทานคู่กับไข่ลวก ไข่แดงเยิ้มๆกับปลาไหลและซอสคาบายากิ รสชาติกลมกล่อม ลงตัว

โดยรวมแล้ว ประทับใจมาก! เพราะปกติเป็นคนไม่ชอบทานปลาไหลเท่าไหร่ แต่ของที่นี่สดใหม่ไม่คาวเลย ซอสอร่อย แป้งกรอบ รู้สึกว้าวมาก กินเกลี้ยงหมดชามเลยค่ะ

นอกจากกิวคัตสึเนื้อและอูนางิคัตสึแล้ว เรายังสั่ง “กุ้งลายเสือคัตสึ” มาทานอีกด้วย

กุ้งลายเสือคัตสึ ทอดมาจนกรอบนอกนุ่มใน เนื้อกุ้งเด้ง หวาน สด อร่อย ทานคู่กับซอสชิบะสึเกะทาร์ทาร์ ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ทำจากแตงกวา หัวไชเท้า ดองกับใบชิโสะ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับกุ้งแล้วตัดเลี่ยน อร่อยลงตัว

อีกหนึ่งไฮไลท์ของเพิ่มความอร่อยของ “กิวคัตสึ เกียวโต คัตสึกิว” นั่นก็คือ “น้ำสลัดยูสุพรีเมียม” มีทั้งความหอม และรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานคู่กับกะหล่ำปลีหวานๆ สดใหม่ กรอบ อร่อย ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี และที่พิเศษคือ ทางร้าน “Gyukatsu Kyoto Katsugyu” ใจดี เติมน้ำสลัดยูสุพรีเมียมให้แบบไม่อั้น! บอกเลยว่า ทานคู่กับกิวคัตสึเนื้อ อูนางิคัตสึ หรือ กุ้งลายเสือคัตสึ เข้ากันสุดๆ

รีบมาลองสัมผัสด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าทำไม “กิวคัตสึ เกียวโต คัตสึกิว” ถึงเป็นตำนานความอร่อยที่ครองใจนักชิมทั่วโลก!

สรุป Gyukatsu Kyoto Katsugyu